LEVAIN BIO A L’EPEAUTRE*

LEVAIN D'ÉPEAUTRE BIO *(35G) pour 1kg de farine

Préparation pour pain d'épeautre

* Issu de l'agriculture biologique

Mélange à base de levain d'épeautre dévitalisé et de levures.

Pour 1 kg de farine.

Adapté pour machine à pain.

Ingrédients :

Levain d'EPEAUTRE dévitalisé déshydraté* (GLUTEN d'épeautre), levures*

*produits issus de l'agriculture biologique

Mode d'emploi :

Mélanger le contenu du sachet à 1kg de farine. Ajouter 700 ml d'eau à 40° et 3 cuillères à café de sel. Pétrir longuement à la main ou 2 minutes au mélangeur. Laisser reposer 1h. Préparer les pâtons et les laisser reposer 15 minutes en les recouvrant. Mettre les pâtons en forme et laisser lever 3h.

Cuisson :

25 à 50 minutes selon la grosseur, au four à 240°C environ

Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec. Après ouverture conserver le sachet bien fermé au frais une

quinzaine de jours.